Katalan Karameli Tarifi
Malzemeler
- 1 limon
- 1 vanilya kabuğu
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 3 yumurta beyazı
- 70 gr toz şeker
- 330 ml süt
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 4 yemek kaşığı kamış şekeri
Yapılışı
- Limonu bir süre kaynar suda haşlayın ve kabuklarının yarısını rendeleyin.
- Rezene tohumlarını iyice dövün.
- Vanilya kabuklarını uzunlamasına kesin.
- Ardından sütü bir tencerede kaynatın ve dövülmüş rezene tohumları ile kesilmiş vanilya kabuklarını içine atın.
- Süt taşacak gibi durduğunda tencereyi ocaktan çekip, 30 dakika kadar
- dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra süzgeçten geçirip, şeker ve limon kabuklarını katmadan evvel yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın.
- Ardından başka bir kapta mısır ununu da biraz süt yardımıyla hiçbir topakçık kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sonra dinlenmede olan süt ile mısır unu karışımını birleştirip, kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
- Son olarak da koyulaşan bu kremayı 4 kaseye eşit şekilde boşaltıp, 2 saat kadar
- buzdolabında soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan kısa bir süre önce kaseleri fırının ızgarasına yerleştirip, kremaların üzerine şeker kamışı serpin ve 2 dakika pişirin.
- Böylece üzerine serptiğiniz şeker kamışları eriyip karamel halini alacaklar.
- Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
BİRDE BUNLARA BAKIN